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眷顧

愛評網眷顧

得【SECRET 21 乾式熟成牛排】眷顧

讓我幸運抽到這張機會少少卻價值不斐的口碑卷,謝謝你們1372968267-1355023095  

馬上看著行事曆,挑著五月16吉日與妹妹大快朵頤一番(耶嘿~)

 

 

在台中呀,有公車就跟有捷運一樣方便(非常容易滿足),所以餐廳的地理位置對我來說非常重要(點頭)

而【Secret21乾式熟成牛排】佔了絕佳的地理位置,就在公車站牌旁邊和對面呢!

請下載【台中等公車】APP,想去哪就把地址打上去,萬事OK!

 

SECRET 21 乾式熟成牛排】就在【市農會】站,從台中火車站過來,只要15-20分鐘

下車往對面瞧瞧,就能看見不算大卻在發的招牌。

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▼店門口小小的,霧面玻璃總讓人想走進探一探究竟 

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▼店內與店外簡直兩個世界,店內素素的卻高雅不凡,幾張距離適當的桌椅和吊燈,交織成令人放鬆的環境

桌上整齊乾淨的用餐刀叉和紙巾,也透露著店家的細心呢!

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▼拿著【愛評網口碑卷試吃】,讓我們先看看試吃內容吧~

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▼唷呼呼!是否很誘人,價值不斐呢(驚!!!!!!!!!!)

 

◎體驗內容

 

Secret21 乾式熟成牛排:西方尊崇美味、經典風味雙人餐點免費體驗!
內容包含:
品項數量價格
乾式熟成-肋眼牛排(16盎司) 1份 NT.2,480
升級套餐 龍眼木窯烤麵包 2份 NT.600
主廚沙拉 2份
野生牛肝菌菇湯 2份
飯後小品 手沖咖啡 3選2
新鮮果汁
手工焦糖布丁

▼即使有了口碑卷,店家還是貼心的拿出菜單讓用餐的客人參考

菜單上的小介紹,讓客人熟知待會要品嘗的食物!這點讓人讚賞

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▼等餐的過程中,服務生還會拿出另一份詳盡介紹【乾式熟成牛排】是怎麼一回事

就趁空閒時間稍微讀過、了解一下乾式熟成的小資料吧(笑)

 

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從網站上節錄這一小段介紹:

 

【Secret21 乾式熟成牛排】引進百萬乾式熟成室,憑著專業熟成技術及對食材的堅持在台灣本土自家熟成,成為老饕們心中趨之若鶩的必嚐美食。

「乾式熟成 牛肉」的技術在國內並不常見,在國內外只有高檔餐廳才提供的頂級料理,舉凡股神巴菲特、比爾蓋茲,甚至在電影"穿著Prada的惡魔"的總編輯米蘭達,都特別指定品嚐享用
「乾式熟成」源自於美國百年傳統工藝,冬天低溫、乾燥的氣候在自然環境下將牛肉熟成,而在過程中牛肉本身所產生的酵素作用,不但能減少牛肉裡的腥味,更能使風味更加獨特!
 
歷時20至40天的熟成,從溫度、濕度到牛肉部位及等級不同所需的熟成條件亦有所差異,
【Secret21 乾式熟成牛排】專業的乾式熟成室,並仔細研究最適合台灣人喜愛的口味,終於研發出台灣人喜愛的「乾式熟成牛排」。
以900度高溫炙燒烘烤,表面焦脆切開軟嫩多汁,只需搭配店家提供各式天然鹽,便可盡享牛排裡飽含的香氣與肉汁,盡享一次尊榮美味的料理。
 
【Secret21 乾式熟成牛排】希望為台灣牛排市場注入新活力,讓台灣人藉此重新認識食材本質,道地體會西方人尊崇不已的經典美食。#
 
店家招待的紅酒
由於我對酒沒有多研究,就不做評論了
配著餐點享用,挺順口的。
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主廚沙拉,一人獨享一份,沙拉是我的罩門(OH!)
新鮮時蔬佐 義大利巴薩米克紅酒醋 法國第戎芥末子醬 義大利橄欖油 帕馬森起司
有點像巧克力的裝飾應該是紅酒醋,沾著蔬菜一起食用,酸酸好開胃
帕馬森起司雖不濃郁,卻也為此道沙拉增添奶香口感。
妹妹很喜歡連我這份的三分之一也一起打包了(笑)
 
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▼【龍眼木窯烤麵包】兩個/人
比起常見的餐包、法國麵包、香蒜麵包、龍眼麵包倒是第一次見到
清爽淡雅的龍眼香氣,配著長時間發酵的老麵糰一起咬,越嚼越香,還不錯。
只可惜不能續麵包,不然還可以再來兩個:)
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▼【野生牛肝菌菇湯】我個人非常喜歡,非常推薦的湯品75456-1.jpg    
常常去茹絲葵我都點龍蝦濃湯,即使是其他間牛排店,我也一定選濃湯
因為我不喜歡鄉村蔬菜類的湯品,除了普通,也常常喝到不合胃口的。
所以【Secret21乾式熟成牛排】的此道湯品,不僅跳脫舊式選擇,更是獨樹一格
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▼看似簡單的湯,有著不簡單的內在:
法國野生牛肝菌 新鮮綜合菌菇 小火慢燉雞高湯 義大利阿爾巴黑松露油
野生牛肝菌及各種菇類層層堆疊在湯裡,上頭點綴著黑松露油,湯裡蘊含濃厚、甘甜、滑順的滋味
一喝就停不下來,口口暖心呀(大心) 我們倆都給了很高的評價喔:)
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▼接著上鹽盤,從左至右分別是:法國松露鹽義大利火山鹽、喜馬拉雅山鹽
松露鹽特別的味道不是人人都喜歡,甚至排斥
火山鹽最讓我覺得驚喜和驚奇,因為顆粒狀明顯,佐主餐時也別有一番風味
喜馬拉雅山鹽很常見,也是提味好幫手
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▼沙拉、麵包、湯點享用完畢後,主餐也接著上桌了。
乾式熟成肋眼牛排(16盎司)】天兒阿~快看看比少女臉蛋還粉嫩的肉色
兩個人分享16盎司剛剛好,不多不少得讓人滿意呀!
兩條翠綠的蘆筍、洋蔥、整顆蒜頭綴著,雖然洋蔥蒜頭我根本不敢吃,卻也令人心花怒放阿
除了蘆筍,洋蔥和蒜頭都是高級牛排餐廳不常見的組合呢!
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▼請原諒我完全不敢吃洋蔥與蒜頭,硬是請妹妹品嘗一顆蒜頭,她說:「就蒜頭味~」
我倆就遠遠的望著,不敢輕舉妄動了哈哈!對不起帥哥大廚囉
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▼每次吃牛排我都吃幾乎全熟,但服務生說最好吃的熟度是5分,我也就乖乖妥協了
果然!有聽話是對的,聞著香氣、看著通紅不帶血的顏色,多麼幸福阿~
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▼以九百度的高溫烘烤,外皮焦焦脆脆,吃第一口的時候,覺得太老了:(
後來老闆解釋:這是正確的,外皮的確會是有點焦脆甚至苦苦的口感
但配著中間粉嫩色的肉咬著,會越咬越香,越有感覺的。
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▼的確,越咬,焦香味也越濃,雖然配著粉嫩的肉一起品嘗,卻也無法改變焦香味非常重的事實。
喜歡和不喜歡見仁見智,我只能主觀的形容、分享,我個人覺得還不錯,但不到很喜歡
不過每個人的接受度不一定,也許你會很愛呢(眨眼)
最嚴重的問題是,瓷盤不夠熱,吃完一塊後,肉都冷掉了:(
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▼最後的甜點和飲料【手工焦糖布丁】和【新鮮果汁
焦糖布丁很紮實,加上水果優格的提味,作為餐後甜點很合適喔!
新鮮果汁也是用料實在,有淡淡的水果香,好喝!完美的結束呢~
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口妮姬娃說說話:
畢竟牛排的價位挺高的,可是跟裝潢搭配不起來
即使簡單素雅不失高貴
可是如果我要花錢享受,獨立的環境和店內空間也是會列入考慮的哦。
而且服務生從頭到尾都站著直挺挺的盯著用餐得客人看,吃得我好不自在
雖然服務態度很好,可是不免有些緊張:(希望能做別的事情才好阿
 
 

♦店家名稱:Secret21乾式熟成牛排

♦店家地址:台中市西區向上路一段95-2號

♦連絡電話:04-2302-0620

♦店家網站:http://www.secret21.com.tw/

♦營業時間:週二-週日12:00-22:00(周一公休)

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